عنوان جزوه: آشنایی با اصول بازرسی و بهداشت مواد غذایی

قالب بندی: word

تعداد صفحات: 97

فهرست مطالب:

اهداف درس

مقدمه

خطرات مرتبط با مواد غذایی

بيماريهاي ناشي از غذا

فساد و آلودگي موادغذايي

عوامل بروز مسمومیت های موادغذايي

باكتريها و ويروسهاي مهم در بهداشت موادغذايي

اصول كلي در نگهداري موادغذايي و پيشگيري از مسمومیت های غذایی

آشنایی با بروز انواع آلودگیهای شیمیایی وسموم در مواد غذایی

آشنایی با تقلبات در مواد غذایی

اصول و ضوابط بهداشت محیط مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی

نحوه و اصول بازرسی بهداشتی و قوانین مربوطه

آشنایی با اصول نمونه برداری در مواد غذایی و ضوابط مربوطه

مروری بر سیستمهای مدیریت و ایمنی مواد غذایی

منابع